胡蘿卜素有“小人參”之稱，富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，賦予了胡蘿卜較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。將胡蘿卜從餐桌上轉(zhuǎn)向飲料市場(chǎng)，正符合了人們的消費(fèi)需求。全套瓶裝胡蘿卜灌裝生產(chǎn)線設(shè)備將胡蘿卜預(yù)處理、磨漿，然后加入糖酸進(jìn)行調(diào)配而成的飲品，色澤鮮艷、口感豐富。

 

　　隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)飲料的要求已向綠色、環(huán)保、健康等方面發(fā)展。而胡蘿卜飲料是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、原料成本低的純天然產(chǎn)品，與其他飲料相比較，有不可比擬競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　一、胡蘿卜飲料設(shè)備參考配方

　　原料名稱 用量(%) 原料名稱 用量(%) 胡 蘿 卜 25.00 檸檬酸鈉 0.05 白 砂 糖 3.00 山梨酸鉀 0.02 懸浮劑XF3 0.25 胡蘿卜汁香精 0.05 甜賽糖TR50 0.12 香 蘭 素 0.01 檸 檬 酸 0.25 蔗糖香精 0.01

　　二、胡蘿卜飲料設(shè)備生產(chǎn)流程

　　胡蘿卜→去皮→切塊稱重→預(yù)煮→打漿 ↓

　　→ 混合→酸化→定容→調(diào)香→均質(zhì)

　　白砂糖+檸檬酸鈉+山梨酸鉀+甜賽糖+懸浮劑→溶解 ↓　　　　 ↑　　　　 ↑

　　→灌裝→巴氏殺菌→冷卻→成品　　　　　　　　　　　 檸檬酸+水　　 香精

　　三、胡蘿卜飲料設(shè)備工藝要點(diǎn)

　　飲料總量為1000mL。

　　1.胡蘿卜的處理：將胡蘿卜去皮、稱量，切片后加入400mL純凈水煮30min，然后將煮好的胡蘿卜與水一起打漿，后經(jīng)膠體磨細(xì)化處理。

　　2.溶膠：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入300mL、80℃純凈水中，攪拌加熱使其充分溶解，無(wú)不溶顆粒。

　　3.混合：將溶好的膠液與胡蘿卜漿混合均勻。

　　4.酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水溶解，將稀釋后的檸檬酸液緩慢加入至料液中，攪拌均勻。

　　5.均質(zhì)：將料液40℃純凈水定容至1000mL，然后調(diào)香均質(zhì)，均質(zhì)條件為40℃、20MPa/5MPa，灌裝封口。

　　6.殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。

　　7.冷卻：將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。

　　四、全套瓶裝胡蘿卜飲料設(shè)備：注意事項(xiàng)

　　生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率(25℃±1℃)小于10μS/cm。

張家港市家州機(jī)械有限公司是灌裝機(jī)和飲料灌裝生產(chǎn)線設(shè)備的研發(fā)和制造廠家。20年灌裝技術(shù)的積累,保證了飲料設(shè)備,飲料灌裝機(jī),全自動(dòng),水,果汁,奶茶,碳酸,含汽飲料灌裝機(jī)械設(shè)備,以及全自動(dòng)飲料灌裝生產(chǎn)線可靠穩(wěn)定的運(yùn)行,并提供免費(fèi)售前咨詢。

 

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