飲料灌裝機實現(xiàn)無菌條件罐裝的方法
發(fā)布日期：2020-07-25 16:15
飲料灌裝機設備內部無菌環(huán)境的建立和維持，在無菌水沖瓶、無菌物料灌裝和封蓋設備上配置法國LACALHENE公司的微生物隔層和100級空氣凈化系統(tǒng)，根據(jù)不同區(qū)域的潔凈度要求，設置不同的空氣正壓，即潔凈度要求高區(qū)域的空氣壓力大于潔凈度要求低的區(qū)域，使可能有污染的空氣不會進入高潔凈度要求的無菌空間。
目前用于無菌灌裝的蓋子殺菌方法有：噴霧法、噴沖法、紫外線照射法。家州選用殺菌可靠性較高的消毒液噴沖法對蓋子進行滅菌處理，在殺菌保持時間上也留有充分的余地。
物料及物料通道的無菌處理。灌裝用的物料采用超高溫自動瞬時殺菌（簡稱UHT）設備進行滅菌，該方法既可以有效的對物料進行殺菌，又可以減少物料經過長時間受熱，導致產品風味發(fā)生變化，是目前通用的效果好的物料滅菌方法，滅菌的效果可以確保達到商業(yè)無菌要求。
包裝物的無菌處理。目前用于無菌灌裝瓶子的殺菌方法有：噴淋法、噴霧法和灌注法。由于國內廠家較難將瓶子的初始染菌程度控制到較低的指標，所以家州灌裝機選用殺菌可靠性較高的灌注法對瓶子內部進行滅菌處理，瓶身外部采取噴淋法沖洗殺菌，并在殺菌保持時間上留有充分的余地，可以確保達到商業(yè)滅菌要求。
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